TRASFORMA LA TUA PRODUZIONE DI MOZZARELLA CON TOSCAâ„¢
Fino a 70 kg l’ora con una sola macchina dall’ingombro ridotto
Quando abbiamo progettato TOSCAâ„¢, il nostro desiderio era realizzare una macchina in grado di automatizzare al 100% la produzione di mozzarella, rendendo l’intero processo facile, efficiente e versatile. In parallelo, miravamo a valorizzare il sapere caseario italiano. In poche parole, una soluzione che coniuga innovazione tecnologica e qualità artigianale.
TOSCA™ è la soluzione perfetta se vuoi iniziare la tua attività o ottimizzare le tue attuali lavorazioni lattiero-casearie. Grazie alla sua tecnologia e alla cagliata dei nostri mastri casari, puoi produrre mozzarella fresca, succosa e filante in pochi minuti, sul tuo luogo di lavoro e in autonomia. Apri le porte a TOSCA™ e lascia che i sapori della tradizione italiana si trasformano in risultati concreti e appetitosi.
L’abbiamo ideata perché tu possa collocarla in qualsiasi ambiente: all’interno di ristoranti, pizzerie, caseifici, supermercati o navi da crociera… Pronto a trasformare l’ordinario in straordinario? Che tu desideri deliziare i palati dei tuoi ospiti o soddisfare i tuoi clienti, TOSCAâ„¢ fa per te se vuoi:
Realizzare formaggi freschi con ingredienti genuini;
Sperimentare personalizzazioni gastronomiche uniche;
Mozzarella: quando vuoi, dove vuoi.
Come Funziona TOSCAâ„¢
Immagina di trasformare la cagliata in mozzarella fresca e morbida premendo un semplice pulsante. Con TOSCA™, ogni passo della produzione diventa un’esperienza stimolante.
Installazione
Grazie alla tecnologia plug and play l'installazione di TOSCA™ è semplice e intuitiva. Ti guidiamo passo dopo passo in ogni fase: dalla scelta della sistemazione ottimale fino ai collegamenti all'impianto elettrico, all’acqua e allo scarico. Ogni particolare è studiato con cura per assicurare la piena efficacia e richiedere il minimo sforzo da parte tua. Il nostro impegno è fare in modo che tu possa raggiungere ogni traguardo con facilità e sicurezza.
Mozzarella fresca in 4 semplici passaggi
1. Aggiungi la cagliata
Apri il coperchio e inserisci la cagliata scongelata. Oppure versa il sacchetto pre-dosato di cagliata in polvere nella vasca di filatura insieme al burro fresco e al latte. A questo punto chiudi il coperchio.
2. Avvia la produzione
Seleziona uno dei programmi automatici in base alla cagliata inserita e premi start. TOSCA™ avvia in autonomia tutte le fasi della filatura e formatura, seguendo la ricetta preimpostata. La tua mozzarella è pronta in 10 minuti!
3. Raccogli la mozzarella
A fine processo preleva la tua mozzarella dalla vasca in acciaio e preparati a servirla o confezionarla. Se vuoi passare a un nuovo ciclo di produzione, puoi sostituire i rulli formatori al bisogno.
4. Pulisci la macchina
A fine giornata, lancia l'apposito programma di lavaggio dal touch-screen. Le superfici interne in teflon garantiscono una pulizia rapida e standard igienici elevati.
Assistenza
Ci impegniamo a fornirti tutte le risorse e il supporto necessari affinché tu possa ottenere i migliori risultati, senza alcuna complicazione. Grazie a un sofisticato sistema di controllo a distanza, il personale di MMC Italy può monitorare il corretto funzionamento di TOSCA™ in ogni sua parte, verificando che la qualità della mozzarella prodotta sia sempre la migliore possibile. Questo servizio ci permette anche di diagnosticare eventuali criticità in modo tempestivo per fornire ai tecnici di zona tutte le informazioni necessarie a riparare il macchinario. Infine, in caso di bisogno, garantiamo la spedizione di parti di ricambio in tutto il mondo: così puoi riprendere la tua attività senza intoppi il prima possibile.
TOSCAâ„¢ in 3 aggettivi
Compatta
Produci la tua mozzarella con una macchina dotata di carrello che occupa solo 4 metri quadrati. Minimo ingombro, massima funzionalità !
Intuitiva
Il suo cuore operativo è un touchscreen facile da usare. Seleziona il programma dal menù a tendina e al resto pensa lei!
Versatile
Una sola macchina per produrre fiordilatte, bufala, mozzarella analoga, stracciatella, burrata, ecc… Sperimenta tutte le alternative!
TOSCA
- Personale esperto Non necessario
- Numero macchinari 1
- Spazio richiesto da 4 mq
- Monitoraggio della temperatura e dei tempi di lavorazione Non richiesto
- Automatizzazione 100%
SISTEMA TRADIZIONALE
- Personale esperto Necessario
- Numero macchinarida 2 in su
- Spazio richiestoda 100 mq
- Monitoraggio della temperatura e dei tempi di lavorazione Richiesto
- Automatizzazione —